Kilis’te "Dumanı Gör Gel" sloganıyla tanınan ciğerci ustası lezzetin sırrını anlattı

Uzun yıllardır ciğer ustalığı yapan ve "Dumanı Gör Gel" sloganıyla tanınan Vakıf Hayma, ciğer lezzetinin sırrını anlattı. 30 yılı aşkın süredir kebap sektöründe çalışan Hayma, çocuk yaşlardan itibaren mesleğin içinde yer aldığını belirterek, farklı şehirlerde edindiği tecrübelerin ardından bir süre önce memleketi Kilis’e dönerek mesleğini burada sürdürmeye başladığını ifade etti.

14 yaşından bu yana sektörde görev yaptığını belirten Hayma, yıllarca gurbette garsonluk, şeflik ve çeşitli görevlerde çalıştıktan sonra memleketi Kilis’e döndüğünü ifade etti. Kilis’te ciğer ustalığı yapmaya başladığını söyleyen Hayma, kısa sürede vatandaşlar arasında "Dumanı Gör Gel" sloganıyla tanınmaya başladı.

Ciğerin lezzetinin kullanılan malzemeler ve pişirme tekniğinden geldiğini belirten Hayma, "Ciğerin yanında pişmiş biber, limon, soğan, kimyon, pul biber ve kuyruk yağı kullanıyoruz. Bu ürünler ciğere ayrı bir lezzet katıyor" dedi.

Kilis’te sabah saatlerinde ciğer kahvaltısı yapıldığını da dile getiren Hayma, vatandaşların günün erken saatlerinde ciğer yemeyi tercih ettiğini söyledi.

"Dumanı Gör Gel" sloganının ortaya çıkış hikayesini de anlatan Hayma, "Bir müşterim beni arayıp konum istedi o günde sinirliydim kırmamak için ‘dumanı gör gel dedim’. O söz daha sonra yayıldı ve işletmemizin sloganı haline geldi" diye konuştu.

Öte yandan işletmeye gelen müşteriler de sloganı mizahi bir şekilde kullandıklarını belirterek, "Dumanı gördük geldik" dedi. Müşteriler, ciğerin lezzetinden memnun olduklarını ifade ederek ürünlerin oldukça lezzetli ve kaliteli olduğunu söyledi.