Üzümün tarihi Şehzadeler’de konuşuldu

Manisa Büyükşehir Belediyesi ile Şehzadeler Belediyesinin ortaklaşa düzenlediği ‘Manisa Bağ Bozumu Şenliği’ etkinlikleri kapsamında gıda mühendisi ve arkeolog Doç. Dr. Ahmet Uhri, söyleşi gerçekleştirdi.

Tarzan Meydanı’nda gerçekleştirilen ve moderatörlüğünü Utku Yılmaz’ın yaptığı söyleşide Uhri, üzümün Manisa ve ülke toplumundaki yeri, tarihi geçmişi ve kullanım alanlarına ilişkin önemli bilgilendirmelerde bulundu. Söyleşiye, Şehzadeler Belediye Başkan Yardımcısı Emre Halil Esenkaya da katıldı. Üzümün faydalarının saymakla bitmeyeceğini ifade eden gıda mühendisi ve arkeolog Doç. Dr. Ahmet Uhri, şeker ihtiyacını en çok karşılayan bitkisel ürünün üzüm olduğuna dikkat çekti.

Anadolu’daki kazılarda, eski çağlarda da üzümün insan hayatında var olduğuna ilişkin önemli keşiflerin yapıldığını kaydeden Uhri, "Diyarbakır Körtik Tepe’de yapılan kazılarda 9 bin yıllık üzüm çekirdekleri bulundu. İzmir Çeşme Bağlararası kazılarında 5 bin yıllık üzüm çekirdeklerine rastlandı. Bu da Anadolu’da üzümün ne kadar eski tarihlerden beri kullanıldığını gösteren önemli kalıntılar. Anadolu’da çok zengin bir üzüm işleme geleneği var. Bu işlemi sadece şarap olarak düşünmemek lazım. Şırası var, pekmezi var, yaprağı kullanılıyor. Daha bir sürü şey sayılabilir. Zeytin, incir, üzüm bu bitkiler uygarlık oluşturan bitkiler. Bütün Anadolu’yu ihya eden en önemli 3 ürün üzüm, zeytin ve incir" ifadelerini kullandı.

Söyleşide sarf ettiği sözlerle üzümün bugününe de ışık tutan Doç. Dr. Uhri, "Dünyada önemli üzüm üreticisi ülkeler var. Bu nedenle rekabet edebilmek gerekiyor. Katma değeri yüksek olan ürünlere yönelmek bu anlamda çok önemli. Sadece kuru üzüm satarak çok para kazanamazsınız. Ürüne katma değer sağlamanız gerekir" şeklinde konuştu.

Manisa’nın bir üzüm müzesi eksikliği çektiğine de değinen Uhri, bu konuda Şehzadeler Belediyesi’nin bir projesi olduğunu bildiğini sözlerine ekledi. Söyleşinin ardından, günün anısına Şehzadeler Belediye Başkan Yardımcısı Emre Halil Esenkaya, gıda mühendisi ve arkeolog Doç. Dr. Ahmet Uhri’ye hediye ve plaket takdiminde bulundu.

Söyleşinin hemen ardından meydanda Pertev Grubu Halk Konseri de gerçekleştirildi. Tarzan Meydanı’ndaki konsere katılanlar, Pertev Grubu’nun eserleriyle unutulmaz bir gece yaşarken, konser sonunda Şehzadeler Belediye Başkan Yardımcısı Emre Halil Esenkaya, grup üyelerine hediye takdiminde bulundu.