• BIST 2.848,29
  • Altın 1026.223
  • Dolar 17.9572
  • Euro 18.2507
  • Adana 35 °C
  • Adıyaman 34 °C
  • Afyon 28 °C
  • Ağrı 35 °C
  • Amasya 32 °C
  • Ankara 28 °C
  • Antalya 32 °C
  • Artvin 32 °C
  • Aydın 32 °C
  • Balıkesir 32 °C

Tuzlarını Taştan Çıkartıyorlar

Tuzlarını Taştan Çıkartıyorlar
Her sofranın olmazsa olmazı olan tuz, bazı köylerde geçmişten kalma geleneklerle sofralara gelmeye devam ediyor.

Her sofranın olmazsa olmazı olan tuz, bazı köylerde geçmişten kalma geleneklerle sofralara gelmeye devam ediyor.

Ardahan'ın ilçesi olan Çıldır'a bağlı Karakale köyünde yaşayan Aydın Topkaya ve Sadegül Topkaya çifti büyüklerinden öğrenmiş olduğu geleneği büyük bir zevkle sürdürüyor. Doğal kaya tuzunu taşın üzerinde, yuvarlak bir taş yardımı ile öğütüp sofralık tuz haline dönüştürüyor.

İstanbul'da ikamet eden ve yazları köylerinde geçiren çift yıllardır bu şekilde tuz elde ettiklerini dile getirerek, marketlerden alınan tuzları mecbur kalmadıkça evlerine sokmadıklarını dile belirttiler.

İlçeden eşine aldırmış olduğu kaya tuzunu taşta öğüterek gerek yemeklerde, gerekse bölgenin en önemli besin kaynağı olan kazların tuzlanmasında kullandığını belirten Sadegül Topkaya, "Biz marketlerden alınan tuzları pek kullanmıyoruz. Büyüklerimizden öğrenmiş olduğum yöntemle taş üzerinde kaya tuzunu öğüterek yıllık tuz ihtiyacımızı hazırlıyorum. Doğal yolla elde etmiş olduğum tuz doğal olduğu için, marketlerde satılan tuzlar gibi içerisinde farklı karışımlar olmuyor. Bu tuz hem daha sağlıklı, hem de yetiştirmiş olduğumuz kazların tuzlanmasında kullanıyoruz. Bir kısmını kazların tuzlanmasında kullandığımız tuzun geri kalanını da İstanbul'a götürüp evimizde kullanıyoruz" dedi.

Uzmanlarında kaya tuzunu önerdiğini ifade eden Aydın Topkaya ise, kaya tuzunun daha sağlıklı olduğunu söyledi.

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Tüm Hakları Saklıdır © 2002 Haber Sitesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0850 533 02 62 Faks : 0212 210 34 00